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日志

 
 

普洱茶道  

2008-03-27 14:45:05|  分类: 茶艺篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       在中国数百种茶叶中,普洱茶是最能继承而代表中国茶文化道统的。普洱茶性温顺而亮节,普洱茶品尝深邃而高雅。普洱茶经贮藏后越陈越香,具有历史生命;品茗艺境宁静淡泊.参修立命仙扬。普洱茶品茗阐扬的就是,我中华文化所传承的道家精神思想。所以普洱茶品茗追求最高境界在于“道”,普洱茶道在于“道”!,完全吻合于中国茶艺“自然、卫生、泡好茶”。普洱茶是中国茶中之茶!


普洱茶的精神在于静真
静是普洱茶技术求其静
真是普洱茶方法求其真


      静 静即自然。不呈欲望,不强求之,顺其自然,就是静。天地之间,苍生万物,都有其生死、运行、因果的道理。这些道理,有的是永恒性的“常道”,也有是时代性的“非常道”。永恒性的常道是先天自然,而时代性的非常道,因习惯成自然,是后天的自然。 然而,先天的自然也好,后天的自然也罢,都是自然,我们就叫它为“平常道”吧,也就是“平常自然”!
     真  真即真性。天地间事事物物都有其真性,也就是事实真理。道家将事和物的道理,归为真.穷研尽究其真,为修道,不作任何假设,也不做任何不室。真人最高的智慧,是以最真实、也是以极残酷来面对生与死;以真生、真死之精神处理自己的生命,不愿意提及前世,前世只是杳杏不真;不愿想到下辈,下辈只是无无不实;只知道今生,今生却又是那么匆匆短促。 纵然如此,也只有经营今生最真实。延年益寿,长生不老,也就成为道人永恒传承的信念与工作。在漫长数千年以来,道家对长生的信念与工作,一贯秉持着真的大原则。


    事物之始合乎真道
    事物传承合乎真理
    事物处理合乎真实
    事物享用合乎真性


       同样的在茶文化中,能吻合这些精神的茶方法,才是合乎事实真理,是为真的茶方法。

      普洱茶品茗时,要求在技术方面:其操作举动、布置安排、道具处理、态度应对、秩序过程等都要合乎平常自然,以达到静的精神。 而在方法方面:普洱茶树生长在樟山的乔木、普洱茶菁的制作要日晒生茶、普洱茶品的陈化要干仓清新、普洱茶叶的冲泡要高温宽壶,普洱茶汤的品茗在真性之美。如此,普洱茶品茗能透过静的茶技术和真的茶方法,离道化的茶道就不远矣!
      普洱茶技术止乎于静,是以静的精神贯穿各项技术:一方面求品茗时的外在情境得以平常自然,使鉴赏的感受最真实。另方面也配合泡出好茶的需要,直接提升茶汤的真性品质。
      普洱茶方法止乎于真,诉求于自然,而良好方法条件,使普洱茶孕育完美的真性,发展并完全表现于茶汤中,使品茗者品尝到普洱茶真性——陈、香、滋、气。同时相济于静的技术透过人体感官功能,接纳了普洱茶真性,转移由心神感受而虚灵化境,终于止乎在道!
      总的来说,普洱茶文化的整体技术和方法,其唯一的目的,在于全面营造平常自然情境之下,完全发挥普洱茶的真性,使品茗者透过品尝到最丰富且完美的普洱茶真性,由心神导引,臻及自然艺境,阶及静、真的精神,而止乎于道。
      普洱茶真性是由茶汤中表现出来的,真性为其本质所表现的独有特色。当然,同为茶类,其真性会有共通相同之处,也可能达成相似的茶道内涵。如果是茶类与酒类,透过各自的真性,所达成的茶道和酒道境界,那就截然地各行其道,完全相异了。
      因之,以道家之道为茶道的普洱茶品茗,并不考虑大环境所营造的诗意,或磅礴的气势,或者人和物共合关系的情竟。这些气势及情景并非茶的真性,它们也可以同样应用到饮酒、抽烟之环境中,营造出同样的艺境效果。
      普洱茶道的追求,可以在诗情画意中得之,可以在街头巷尾里得之,也可以在墙角面壁下得之,因为透过普洱茶真性,而引发静、真精神使然。正如真人从入世而修道,道在我真性之中!
     有了真性完美的普洱茶,从静的技术,由真的方法,品尝到其真性,是品茗普洱茶的下手功夫,也是最正确的普洱茶事。再上一层楼,从感受到普洱茶真性——陈、香、滋(甜、甘、苦、涩、津)、气,任由心神参透虚灵得以道化,而止乎在道。这一阶层功夫,品茗者必须对茶技术、方法以及普洱茶全面地认知,要有一定的素养。如果单论时间,至少也要三五午以上的普洱茶品茗功力,才可能由精神层面,参化至道的境界。
    普洱茶品茗而阶及道,除了要花上一段相当长时日,同时也必须冲泡和品尝过很多真美普洱茶在历程上,首先要对普洱茶有充分认识及了解,包括普洱茶历史、生产、种类以及识辨其新旧、好坏、特色,和知道制造、陈化等方法理论;再者能掌握冲泡的技术方法,而后才能品尝出普洱茶的真性,而更进一步能完全接受,且喜爱普洱茶的品饮。由知普洱、而会普洱、而懂普洱、而爱普洱、而后能超越精神层面参化在道。

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